Tirşik Çorbası Tarifi

Tirşik Otu Çorbası
Tirşik Otu Çorbası

Değerli Lezzet Ustası Okurlarımız; Bu ğün Kahraman Maraş Andırın yöresine has ve tescil edilmiş yöresel çorbamız tirşik in tarifini sizlerle paylaşacığız. Şimdiden Afiyet  ve ilaç olsun

Tirşik Çorbası Tarifi Malzemeleri

  1. 1 kilogram tirşik yaprağı
  2. 1 kase yoğurt
  3. 1 kilogram nohut ile dövme karışımı
  4. 1 çorba kaşığı tuz
  5. 4 yemek kaşığı un
  6. Yeterince su (malzemeye göre)

Tirşik Çorbası Tarifi Yapılışı

Öncelikle tirşik otu adı verdiğimiz ve yöremizde bir diğer adı yılan otu olan yaprağı ince ince doğruyoruz. İnce ince doğradığımız tirşik yaprağı iyice yıkanır. Bir kase yoğurt çırpılırak hazır bekletilir. Nohut ve dövme yıkanarak yoğurda karıştırılır. Bir kazana su konularak ısıtılır ve Ilık suyun içine tirşik, yoğurt karışımı konur, tuz ilave edilir. İyice karıştırılarak üzerine un eklenir. Bu yaptığımız yemek pişirilmeden önce bir gün bekletilir. Bekletilmesindeki amaç bu otun zehirli olması ve yoğurt ile un karışımının bu otun zehirini hastalıklara karşı panzehire çevirmesidir. Sonrasında yemek ocağa konularak iyice kaynatılır. Bu olay yöremizde genelde büyük kazanlarda ve bol miktarda yapılır. Yaprakların piştiğini anlayınca yemek ocaktan indirilir ve tabaklara konularak servis yapılır. Servis yanında tereyağlı bulgur pilavı, turp ve baş soğan kırmanız tavsiye olunur. Afiyet Olsun…

Tarife Puan Verin

4.3/5 lezzetli (22 oy)

Yemek Tarifi İle Alakalı:

andırın doktoru | andırın tirşiği | andırın tirşik çorbası | Tirşik | Tırşik otu | tişik çorbası

Yeni Eklenen Tarifler

Yemek Tarifleri Uygulamasını İndirin

Yorumlar (2)

  • ŞADAN KELEŞ

    ŞADAN KELEŞ

    12 Şubat 2015 17:09 zamanında | #

    tirşik veya yılan otu diyorsunuz başka adı var mı acaba birde hangi yöreye ait olduğunu yazarsanız sevinirim güzel görünüyor denemek isterim

    yanıtla

    • Taner YILMAZ

      Taner YILMAZ

      28 Şubat 2015 09:32 zamanında | #

      Merhabalar Tirşik çorbası Kahramanmaraş İlinin Andırın içesine has bir çorba türü olup ilçe tarafından tescil edilmiştir. Aynı zamanda çevre ilçe ve illerde de yapılmakta ve isminde değişiklikler olmaktadır. Ancak unutmayalım ki tirşik çorbası Andırın Doktoru olarak ta bilinir.

      yanıtla

Yorum yapmayı unutmayın :)

Misafir olarak yorum yapıyorsunuz.
Lezzet UstasıYemek Tarifleri